Postup práce:
-
Předehřejeme si troubu na 160 stupňů.
-
Pokud máme dobrý šlehač, smícháme všechny suroviny dohromady a 10 minut šleháme.
-
Pokud nemáme dobrý šlehač, nebo buchtu vyrábíme ručně. Postup sesypávání surovin bude
naprosto tradiční a složitější. Ušleháme žloutky s cukrem, přidáme postupně
všechny tekuté přísady kromě bílků. Mezitím si ušleháme ze zbylých bílků sníh.
Sesypeme sypké přisady dohromady (hladká mouka, polohrubá mouka, vanilinový cukr a prášek do pečiva).
Pomalu vsypáváme sypkou hmotu k tekuté až se nám vytvoří hmota jedna. Na samý konec
přidáme velmi jemně a opatrně vyšlehaný sníh.
-
Připravíme si plech. Plech vymažeme tekutou omegou nebo olejem a vysypeme hrubou moukou nebo
jemnou strouhankou.
-
Do plechu rovnoměrně nalijeme těsto a necháme přibližně 20 minut péct do jemně zlatova.
-
Po vyndání z trouby je samotná buchta hotová. Necháme buchtu schladnout na pokojovou teplotu
a aby byla jedlejší, přidáme na ní krém a polijeme čokoládovou polevou. Krém můžeme vyrobit
stejným způsobem jako krém na banánky. Čokoláda nesmí být příliš horká, aby nám krém nerozpustila.
-
Dobrou chuť!
Problémy, které můžou nastat:
-
- problém: těsto je husté a nechce vytéct z misky
- příčina: málo tekuté složky, např. malá vajíčka nebo velký hrnek
- řešení: přidání trochu mléka
-
- problém: těsto je velmi řídké a nechce se vyšlehat
- příčina: převaha tekuté složky
- řešení: přidámí polohrubé mouky
-
- problém: buchta nejde vyndat z pekáče
- příčina: nedostatečně vymazaný nebo vysypaný plech
- řešení: přístě prostě líp :)
|
|
